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RISOTTO AGLI ASPARAGI
Fonte: buttalapasta
Ingredienti per il risotto agli asparagi (dosi per 4 persone):
1 confezione di asparagi (500gr se freschi) 300gr di riso 1 cipolla 50gr di burro formaggio parmigiano brodo vegetale o dado
Preparazione:: in una ampia padella fate dorare la cipolla tagliata a fettine. Tagliate gli asparagi a tocchetti e aggiungeteli con il riso alle cipolle. Fate “tostare” il riso e portate a cottura rimestando spesso ed aggiungendo lentamente il brodo. A cottura ultimata mantecate con il burro e il formaggio. Servite in tavola ben caldo.
Vino consigliato: Barbera d'Alba Doc Bio 1999 Punset
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