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CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESE

CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESE
dosi per 4 persone:
300 G Carne Di Vitello,
200 G Funghi Porcini pezzetti sott’ olio,
Senape,
Olio D'oliva “Il Tartufato”,
Limone,
Sale,
Pepe.

Tritate finemente la carne e conditela con olio, limone, una punta di senape, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate insaporire per 2 ore circa. Al momento di servire disponete al centro del piatto da portata la carne a cupoletta, guarnitela con i Funghi Porcini pezzetti sott’ olio e con un filo di Olio D'oliva “Il Tartufato” .
Vini di accompagnamento: Dolcetto o Barbera tra i rossi e Roero Arneis DOCG tra i bianchi.

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