Vino giovane, di pronta beva e di medio corpo, si presenta con un bouquet molto ricco e fruttato, con sapori di ciliegia, asciutto e gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato.
“Pregiato e ricercato è anche il nostro Dolcetto di Dogliani D.O.C., prodotto nel quantitativo di 25000 bottiglie l’anno. Non è un caso che nel ’98 il nostro Dolcetto di Dogliani abbia ricevuto il premio “douja d’or” per la seconda volta”.
Caratteristiche
Denominazione Dolcetto di Dogliani d.o.c.
Comune Bastia.
Altezza s.l.m. 500 m
Vitigno Dolcetto
Area di produzione zona del Dolcetto Dogliani
Ceppi per ettaro 4000
Tipo di Allevamento Guyot tradizionale
Annata 2004; 2005; 2006
Vendemmia 15 settembre.
Affinamento Termina l'affinamento in acciaio
Invecchiamento 3 – 4 anni
Temperatura di servizio 16° - 18° C
Vinificazione fermentazione alcolica per 10 – 12 giorni a temperatura controllata. Condizionamento per malolattica e stabilizzazione tartarica.
Colore colore rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo bouquet molto ricco, fruttato.
Gusto sapore intenso, di ciliegia, asciutto, gradevolmente amarognolo, tendente al mandorlato. Di medio corpo, risulta fine con gradevole acidità.
Abbinamenti Gastronomici carni e secondi importanti
Kg di uve per ettaro 7500
Provenienza Uve prodotte dall'azienda
Terreno marna calcarea
Bottiglie Prodotte n. 25.000
Gradazione Alcolica 13.5
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Cod. CUC002
Peso Netto: 750 ml
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