PASTE DI MELIGA DEL MONREGALESE - PRESIDIO SLOW FOOD

E' un Presidio nato per salvare non dall'estinzione ma dalla eccessiva produzione con "ingredienti industriali" del più tradizionale dolce del territorio monregalese. Un dolce, "la pasta di meliga" che veniva prodotta in molte case la dove si cuoceva il pane nel forno a legna, utilizzando gli ingredienti che in tutte le case erano presenti: farina bianca, farina gialla, uova, burro, zucchero e poi a piacimento miele, scorza di limone, vaniglia. Sono questi infatti gli ingredienti che fanno parte del disciplinare di produzione che si sono dati gli appartenenti al Presidio Slow Food della Paste di Meliga del Monregalese. Semplici gli ingredienti, semplice la produzione ma così ricca di gusti: i produttori infatti pur utilizzando gli stessi ingredienti conferiscono ai loro biscotti un gusto e una fragranza che ben li distingue fra loro.